Cerise acide (Prunus cerasus)

Le cerisier acide est un excellent ajout aux forêts alimentaires et aux systèmes de permaculture en raison de sa production de fruits fiable, de sa taille compacte et de ses floraisons précoces qui soutiennent les pollinisateurs. Sa capacité à prospérer dans des climats plus froids dans des sols moins qu'idéaux en fait un choix résilient et gratifiant pour les fermes intégrées, les pâturages sylvestres et les vergers de climat froid.

Les cerisiers acides poussent en position verticale et étalée, créant une voûte dense de feuilles vert vif. Au printemps, ils se couvrent de fleurs blanches parfumées, suivies de grappes de cerises rouges qui mûrissent au milieu ou à la fin de l'été. L'arbre pousse relativement vite et commence à produire des fruits en quelques années. Il nécessite une taille et un entretien minimes, tout en poussant de manière compacte pour une récolte facile.

Taille à maturité Sous-bois. Pousse jusqu'à 10 à 15 pieds de hauteur avec une propagation similaire.

Taille actuelle Gros semis de 1'-2', 1 an
Plant moyen de 6 à 12 pouces, âgé d'un an

Au Canada, la sélection des cerises acides s'est concentrée sur le développement de cultivars résistants au froid, capables de prospérer dans les climats rigoureux du pays. Les efforts des chercheurs et des producteurs ont permis de créer des variétés améliorées, offrant une meilleure qualité de fruits, une meilleure résistance aux maladies et une meilleure adaptabilité aux saisons de croissance plus courtes. Connues pour leur teneur élevée en antioxydants, les cerises acides sont une source d'énergie nutritionnelle.