Baie d'Aronia (Aronia melanocarpa)

L'aronia est un excellent choix pour les systèmes forestiers alimentaires en raison de sa polyvalence écologique et du peu d'entretien qu'il nécessite. Il peut servir d'arbuste de sous-étage dans les systèmes forestiers plus vastes ou dans le cadre d'un jardin de permaculture en couches. Son port dense le rend également utile pour créer des bordures naturelles ou des habitats fauniques.

L'aronia est un buisson à drageons qui produit de nouvelles pousses chaque année. La croissance printanière laisse place à de belles fleurs blanches qui perdurent tout au long du printemps. Au début de l'automne, les baies commencent à mûrir et pendent du buisson. Les feuilles deviennent d'un rouge éclatant à la fin de l'automne.

Taille à maturité 3 à 5 pieds de haut et 3 à 4 pieds de large.

Taille actuelle Gros semis de 8 à 18 pouces, âgé d'un an
Petit jusqu'à 8", plantule d'un an
Catégorie B en dessous de 6"

Idéal pour les conserves et les jus. Considéré comme un superaliment avec des micronutriments plus élevés que la plupart des autres baies. Peut être un producteur précieux dans les environnements ombragés. Nous aimons en manger quelques-uns frais pour leur goût astringent et juteux qui agit comme une aide digestive et un nettoyant pour le palais. Cependant, notre recette préférée pour les utiliser est une sauce piquante lacto-fermentée.